江川的鱼好意思食文化源源而来萝莉 操，世代临湖而居的江川东谈主，与鱼结下了深厚的热诚。在这里，无鱼不行席，鱼不仅是餐桌上的好菜，更是一种文化的标记。鲜美肥饶的星云湖鱼，在厨师们的深湛厨艺下，幻化出各样的厚味。铜锅鱼、渎鱼萝莉 操、盐水鱼、全鱼宴……每一种烹调口头齐展现出江川东谈主对鱼的特殊深化和爱好。

脚下，恰恰江川开渔季，快来江川体验鱼的姿首服法吧！

铜锅鱼

江川锻造的铜锅轻巧、传热性好、储热率高，用时极短且所煮之鱼，鲜香肥饶、肉质风雅、汤色清亮，高度归附了星云湖鱼的厚味鲜香。在吃鱼前，先喝上一碗汤，隧谈的鱼汤鲜甜可口，品尝无尽！吃鱼时，风雅又有嚼劲的鱼肉搭配上秘制糊辣或香辣蘸水，辣而不燥，香而不腻，让东谈主食之牢记。

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保举餐厅：江川大头鱼旅店、三谈菜李家大院等

盐水鱼

江川东谈主作念鱼的标准颇为肃穆，极为在意“鲜香”二字。就盐水鱼来说，看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差未几，作念法却为江川特殊。凡是吃上一口，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质风雅，鲜香绵长，总能惊艳东谈主的味蕾，让东谈主久久难以忘怀。

保举餐厅：江川大头鱼旅店、三谈菜李家大院等

渎鱼

“渎”是江川当地的土话，即红烧的道理。渎鱼作念法看似简便，却很考试功夫。渎鱼首选星云湖中的鲫鱼，配上酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等调料，加上适宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。渎鱼滋味鲜好意思，一口鲜香，齿颊留香。

保举餐厅：江川大头鱼旅店、名师酒楼、鲜鱼庄等

全鱼宴

全鱼宴以星云湖的鲜鱼为原料，络续烹制出十六种以上的姿首。满桌好意思食鲜香四溢，每谈菜品齐别具一格：铜锅大头鱼汤鲜肉嫩、幽香可口，菊花鱼卷咸鲜滋嫩、清淡爽口，荔枝鱼圆外香里嫩、清亮适口，“掀翻你的盖头来”鲜辣味浓、光辉红艳，炸鱼排金黄酥脆、喷香扑鼻，双椒炒鱼肚脆嫩酸辣、鲜香回甜，锡箔包烧烤青鱼甘醇填塞、品尝悠长。良好的摆盘，多彩的搭配，加上丰富的滋味，使全鱼宴不仅成了让东谈主垂涎三尺的贪吃盛宴，更是一件件充满好意思感的创意艺术品。

保举餐厅：江川大头鱼旅店

野生菌铜锅鱼

将星云湖产的草鱼、青鱼、鲫鱼等鲜鱼与野生菌衔尾，用江川腹地的特色厨具铜锅来烹煮，更多地保留了野生菌和鱼的鲜好意思。铜锅中各样野生菌片在黄色的汤底中翻腾欢畅，菌香扑鼻，紧实的鱼肉鲜香四溢。舀起一碗，轻轻吹去热气，送进口中，汤汁的浓郁和鲜好意思，野生菌的香与鱼的鲜态度执意，无不让东谈主酣醉。

保举餐厅：食菌记

豆腐煮鱼

接受江川渎鱼标准制作的豆腐鱼，经度日鱼现杀、煎炸、调汁、烹煮等工序，临了在炭火的加热下，让豆腐的香和鱼的鲜充分和会，鲜香麻辣，是深受门客喜爱的特色好意思食。

聚色阁

保举餐厅：泉池豆腐宴

糊辣鱼

江川星云湖中鱼制作的糊辣鱼糊而不焦、辣而不燥、汤鲜肉嫩，不管从视觉也曾味觉齐能让东谈主充满食欲。糊辣鱼主若是凸起麻、辣、鲜、香、嫩的特色，当吵吵闹闹的糊辣鱼端上桌，爆香后的胡椒和辣椒跟着高温煮沸，滋味迟缓浸透鱼肉，鲜香味在鼻尖往来穿梭，夹起一派鱼肉片进口，鲜滑无比，糊辣的浓郁香味在舌尖上开放，越吃越进退维谷。

保举餐厅：花花糊辣鱼

酸菜鱼

江川酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鲜好意思无比。辣味、香味，再加上软软的粉条，这等于江川酸辣鱼齐备的搭配，齐备的好滋味。

保举餐厅：五十大哥九溪饭铺 萝莉 操

发布于：北京市